Čokolada ima seveda v ličenju kar nekaj maščobe. Ker je temu tako, pri izdelavi sladkarij ni potrebno mazati čokoladnih kalupov, kot to počnete s ponvami, ko pečete torte ali piškote. Primarni razlogi, da se čokolada prilepi na plesniče, so vlaga, plesni, ki niso popolnoma čisti, ali plesni, ki so preveč topli. Čokoladni bonboni morajo biti popolnoma trdi, da lahko čisto izpustijo iz svojih plesniv.
Stvari, ki jih boste potrebovali
Kalupi za sladkarije
Brisače
Jed za milo
Hladilnik
Korak 1
Sladkorne kalupe temeljito umijte vsaj dan vnaprej, ko jih nameravate uporabiti. Posušite jih z brisačami. Pustite jih, da se čez noč posušijo na zraku, da se prepričate, da na njihovih površinah ni vlage ali tujih snovi (na primer ostankov preteklih izdelave sladkarij).
2. korak
Nalijte svojo stopljeno čokolado v kalupe kot običajno. Čokolado obvezno vlijte samo v kalupe, ne pa na plastične dele, ki so med njimi.
3. korak
Čokoladne kalupe hladite, dokler se čokolada popolnoma ne strdi. Čokolado nežno posmukajte s pritiskom na kalupe z druge strani. S čokolado ravnajte čim manj, da preprečite, da bi jo toplili s toplino rok.
Čas objave: 27. julij 2020